鴨肉珍能在美食林立的鹽埕區屹立不搖，長達60餘年，美味程度可說是經得起時間的考驗，而且，不論任何時間經過，總是見到大排長龍的人潮，幸好，下午四點左右，剛好是晚餐人潮尚未湧現的小空檔，不僅沒有人排隊，店內也還有空位，不管肚子餓不餓，馬上找到位置坐下再說。
決定好餐點之後，直接到櫃枱跟老闆點餐。
雖然櫃枱上的鴨肉看起來油亮飽滿，但下午四點還沒到晚餐時段，肚子根本不餓，而且，本人實在不愛吃鴨肉，所以沒點鴨肉切盤，只點了鴨肉飯、鴨血糕及綜合下水湯。
鴨肉飯跟新竹的鴨香飯很像，都是在白飯上放鴨肉再淋肉燥，但我覺得美味程度不能相比，可能是我不喜歡新竹鴨香飯太重的油蔥味。
鴨肉珍的鴨肉飯鹹香中略帶點甜味，比較符合我的口味，除了肉燥滷汁香味四溢，肥美卻不油膩，重點是鴨肉肉質超級軟嫰，不柴也不塞牙，完全擄獲吃軟不吃硬又愛吃魯肉飯的我。
鴨血糕也是必點項目之一，不但口感Q彈緊實、不軟爛，完全沒有怪腥味，是相當美味且高於標準的鴨血糕。
本人向來對內臟沒有什麼好感，但綜合下水湯超乎預期的好喝，不但鴨肺、鴨心滑嫰Q彈，連很難處理的鴨腸也很軟、鴨胗則很脆口，不愧是美食一級戰區的鹽埕老店，不僅樹立了鴨肉飯的高標準，傳統的美好滋味則會令人想念的，下次再訪高雄，一定排除萬難再去嚐嚐。
原發佈於2018年痞客邦。
