福珍排骨酥麵是華陰街內知名的排隊美食，用餐時間總是人潮滿滿，不但走廊座位座無虛席，甚至排起長長的人龍，只好趁著近日大雨不斷、不到12點用餐高峰衝進店內，沒想到已經七成滿，看來再晚一點肯定高朋滿座。
福珍的點菜單有二種顏色，黃色是外帶，粉色是內用，粉色內用單掛在店內牆上，需自行取下畫單後，再拿到店門口放至櫃枱的盒子內。
門口的大招牌已明確標示了福珍的必吃餐點，不過，放眼望去，幾乎沒有人點咖哩飯，倒是每桌一定都有排骨酥，滷肉飯也很熱門，本人是滷肉飯愛好者，必點滷肉飯以及招牌的排骨酥清湯，福珍是餐到付款喔！記得先把錢準備好。
福珍的滷肉飯一看就知道是我喜歡的口味，滷肉半肥半瘦，油油亮亮地淋在白飯上，真是讓人口水直流，不但滷汁鹹甜適中，肉香味四溢，滷肉雖然偏肥，卻完全不膩口，沒有油膩感只有鹹香味，搭配白飯恰到好處，實在是令人太滿意了。
福珍的排骨酥湯非常值得稱許，除了一般常見的羹湯，還有清湯的選擇，不喜歡羹湯的我，當然是點排骨酥清湯。
排骨酥湯不愧是福珍的招牌餐點，排骨酥外表炸得酥脆，浸泡在湯裡，裹粉不會四散，弄糊了湯頭，完全沒有令人害怕的軟爛感，而且，酥炸的排骨肉竟然不柴也不硬，反而非常Q彈，牙口不好的我都不得不豎起大姆指大大地稱讚一番。
此外，不僅排骨酥給得大方，約有5-6塊，加入白蘿蔔一起燉煮的湯頭則是相當清甜，對於很不愛排骨酥湯的我而言，可說是第一名的排骨酥湯，人氣美食真是當之無愧啊！
原發佈於2018年痞客邦。
