2005.12.15
都是 晴小姐的熱狗起士小麵包看起來太好吃了，雖然她沒有寫出方法，但我想用好吃的蔥花麵包麵糰再加上熱狗起士味道一定不錯，前幾天特地買了小火腿，讓我來試作一下。
材料﹕
1. 牛奶180g
2. 蛋一個
3. 高筋麵粉400g
(德國的朋友,我是用Type1050的麵粉顏色較黃一點,但蛋白質最相似)(Type550也不錯!)
4. 奶粉24g
5. 糖60g
6. 鹽3g
7. 酵母粉8g
8. 無鹽奶油60g(室溫切小塊軟化)
餡料:熱狗，起士(粉，絲，片)我想都是可以的
我用的是起士絲一包才o.99歐元,小熱狗是火雞肉作的,約11cm我想這個大小比較適合,也是0.99歐元)
作法﹕
1. 依序將材料放入麵包機內，設定麵糰發酵，開始攪拌，奶油切小塊室溫軟化備用，待攪拌約十分鐘後丟入
2. 攪拌至可拉出薄膜，發酵至兩倍大(大概是我的麵包機太濫，也是攪了兩次還加上一點手工，薄膜才出現){讓我們鼓掌歡迎傳說中的薄膜}
3. 用手指戳一下洞不會密合可取出麵糰，將空氣打出
4. 分割成小塊後，滾圓後收口向下,蓋上保鮮膜鬆弛10-15分鐘
5. 將小麵糰桿成片狀，放入起士(多一點更好吃,我怕胖只加一點點，後悔了)，火腿，把空氣擠出並用力捏緊，我還用細麵條捲上花紋，就好像玩紙黏土一樣拉！想吃什麼樣子自己弄摟！收口朝下擺入拷盤
6. 我包了兩種，有加起士的灑上Petersilie(巴西里碎葉)，沒有加起士的用麵包粉作裝飾{雖然長的很醜,但是不要笑我啦~}
7. 將麵包放入預熱約40度的烤箱，烤箱關火，做第二次發酵，約60-90分鐘至兩倍大(這裏天氣太冷，所以我都靠烤箱來發酵,簡單又方便)
8. 發酵完畢，烤箱設定180度約烤15分鐘，香噴噴的麵包出爐摟!醜小鴨變天鵝囉!
我們家阿信吃了以後說好吃；隔天也沒有變硬，可見有沒有揉出薄膜真的很重要，揉好的麵糰感覺濕潤又光滑，才是好麵糰唷！
這邊麵粉一包一公斤裝，只要0.25歐元，熱狗和起士絲加起來也只要1.98歐元(起士絲還有剩唷，可以用作其他用途)，不到台幣100元就可以作出十條好吃美味的熱狗麵包，有空你一定要試試啦！
