如果你曾經在大阪吃過串炸，大概都會記得那種「外皮輕薄酥脆、完全不油膩」的口感。但在台北，要找到這種接近大阪當地水準的串揚，其實不多。
直到我來到位在大安區的「夜串坊 Kushiyage Yoru」，才發現原來不用飛大阪，在台北東區就能吃到這樣的味道。
這裡不只是串炸店，更像是一間把日式職人精神，慢慢落實在每一串料理裡的居酒屋。
夜串坊 Kushiyage Yoru 店家位置與用餐氛圍
夜串坊位在台北市大安區大安路一段的巷弄內，距離捷運忠孝復興站不遠，走路就可以抵達。位置不算顯眼，但也因此多了一點隱藏版餐廳的感覺。
一走進店裡，就能感受到濃濃的日式居酒屋氛圍。燈光偏暖，空間不會過於擁擠，整體給人一種可以慢慢吃、慢慢聊天的放鬆感。
這種地方很適合下班後來小酌，也很適合三五好友聚在一起，一邊吃串炸一邊小酌聊天。
台北串炸推薦｜夜串坊的職人級炸串魅力
很多人會覺得串炸就是把東西裹粉下去炸，但其實真正厲害的串揚，每一個細節都很講究。從麵衣的比例、麵包粉的粗細，到油溫的控制與食材本身的處理，都會直接影響入口的口感。
夜串坊的師傅有超過10年的串炸經驗，這一點在第一口就能感受到。這裡的串揚，外層是那種很輕薄的酥脆，不會厚重，也完全不油膩，吃完之後，不會有負擔感，反而會讓人想再點下一串！
夜串坊必點推薦｜人氣串炸與特色料理
來夜串坊，有幾道真的很推薦一定要點。
名古屋風手羽先唐揚
這道可以說是招牌之一。外皮酥脆卻不厚重，裡面的雞肉依然保有水分與嫩度，搭配帶點鹹甜的調味，真的會讓人忍不住一隻接一隻。
胡麻菠菜卷
這道我自己很喜歡。用日本胡麻醬作為基底，再把菠菜包進蛋皮與海苔裡，切成一口大小。吃起來清爽又有層次，是那種在一整桌炸物中，很剛好的存在。
生牛肉洋蔥
選用牛小排炙燒後切片，搭配洋蔥與微微酸甜的調味，整體風味清爽，入口的嫩度很有記憶點。
鐵板雞肉丸子
這道很能吃出細節。雞肉丸子本身就很扎實，再搭配醬汁與蛋黃，整體味道非常有層次，帶有一點日本職人料理的細膩感。
一口燒餃子
底部煎到金黃酥脆，咬下去會有那種微微爆汁的口感，是很適合搭酒的小點。
夜串坊隱藏版菜單｜少見串揚推薦
除了常見的串炸選項，像是廣島生蠔、蝦泥香菇、干貝必點之外，夜串坊還有一些比較特別的隱藏版料理。
像是炸葡萄串、炸無花果串，這種水果類串炸其實在台灣很少見。外層酥脆，裡面卻保有水果本身的水分與甜味，吃起來很有反差感。
另外像馬頭魚、栗子、葡萄蝦，也都是台灣比較少見的串炸食材，搭配串揚醬、黃芥末或是水果醋，很適合想嘗試不同口味的人。
夜串坊用餐心得｜會讓人一串接一串的串揚魅力
夜串坊最讓人印象深刻的，其實不是某一道料理，而是整體的完成度。
從串揚的麵衣、油溫控制，到食材搭配與調味，都可以感受到店家在細節上的講究。
這裡的串炸不是那種吃幾串就膩的類型，而是會讓人不自覺一串接一串。搭配啤酒或調酒一起享用，更是剛剛好。
如果你喜歡日式居酒屋文化，或者曾經在大阪吃過串炸，會很推薦來試試看夜串坊。這裡的味道與氛圍，真的能讓人有一種「不用出國也能滿足」的感覺。
夜串坊 Kushiyage Yoru 店家資訊
地址：台北市大安區大安路一段51巷34號
電話：02-2711-9006
營業時間：17:30–24:00
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