在台北一直找不到好吃的蚵仔煎，終於在萬華的東石順蚵仔煎小吃店如願以償，儘管位處大眾交通工具不易到達的地方，附近也很不好停車，依然讓我不辭辛勞地來了好多趟，尤其在蚵仔大出的時節，東石順的蚵仔之肥美，真是令人垂涎。
因為沒有太多觀光客蒞臨，東石順仍保有傳統小吃店的樣貌，沒有美崙美煥的裝潢，甚至有一點雜亂，用餐環境不是很好，牆上的壓克力板菜單亦泛黃地展現出年代感，儘管如此，不論是外帶或內用的人潮依然絡繹不絕，用餐時間甚至得等上十來分鐘才有內用座位，即使是離峰時段，內用座位也經常是五成滿。
既然店名有「蚵仔煎」，東石順的招牌肯定就是蚵仔煎了，再者，放眼望去，每桌幾乎都有點蚵仔煎，可見一定是招牌料理，而東石順的蚵仔煎也真的不負眾望，不僅煎到恰恰，沒有坊間粉漿半生不熟的軟爛狀態，而且蛋液整個裹住粉漿，每一口都有蛋香味。
再者，蚵仔給得很大方，不是4-5顆充數而已，而是有十來顆吧（目測)，重點是蚵仔新鮮且大顆（有時候非產季會小顆一點），吃起來完全沒有腥味，唯一可以挑剔的就是淋醬較為普通，但還是比一般蚵仔煎店強一點。
除了蚵仔煎之外，虱目魚也是東石順的強項之一，乾煎的虱目魚肚好大一片，魚皮煎得乾香酥脆，魚肉卻仍肥美濕潤，不過，魚刺還是很多，吃得時候要極為小心。
虱目魚料理除了乾煎虱目魚之外，虱目魚湯也是一絕，湯頭非常清甜甘口，而且，東石順就是走一個大方路線，虱目魚不是只給一塊，當天點的虱目魚粥就有3-4大塊魚肉，若是單點虱目魚湯，肯定給更多塊魚肉。不同於乾煎的風味，乳白色的虱目魚肉細嫰鮮甜，令人忘卻惱人的魚刺問題。
鍋燒麵系列也是熱門餐點，料好實在，湯頭鮮甜，大方的東石順就是會給很多海鮮料，難怪這麼受到客戶的愛戴，此外，也有很多人會點蛋炒飯及海產粥，看來也是美味佳餚。
由於東石順只有一個鐵板，無法同時做蚵仔煎、炒飯及煎虱目魚，因此有一定的等候時間，尤其是熱門的蚵仔煎，若是外帶內用的人潮眾多，等個二~三輪是家常便飯，前往用餐時要先做好心理準備。
原發佈於2022年痞客邦。
