因應我們的請求與疑問，木桑推薦沖繩特有的料理。他像一個很懂吃的美食家，不忘點出其特色與吃法。
#海鮮與肉品
首先，他提到沖繩獨有的 #夜光貝 ，外殼在月光下會折射出明亮光線因而得名，夜光貝肉量偏少，約一拳頭，且大小需適中，太大口感不佳，太小腥味重。最佳吃法是ㄧ貝兩吃，尾部做生魚片，頭部做奶油焗烤。
第二，他提到 #龍蝦 （大青龍），體型大且價格較高，有些需提前預訂，木桑強烈建議避開便宜的「解凍半隻龍蝦」，以免影響口感。最佳吃法是尾部做生魚片，頭部熬煮味噌湯。
第三，他提到 #海葡萄，是可食用的藻類，皮薄、小巧且營養豐富，顆粒內含濃縮鹽水，因此直接吃會太鹹。食用前必須用清水浸泡 1.5 至2 小時，稀釋鹽分，口感才會達到最佳。
第四，#石垣牛 ，指頂級和牛，受產地與產量嚴格限制，僅在石垣島培育。雪花分佈極佳，肉質比一般和牛更鬆軟，色澤更鮮紅，美味度極高，連日本人都會特地買回家。建議烤盤上逼出油汁，入口即化。
第五，#阿古豬 ，即沖繩黑毛豬，肉質細膩，瘦肉中的油脂含量比普通豬肉高出 7% 至15%。多出的些許油脂能讓烤肉、炒串或涮鍋的菜餚更加滑香美味。
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#道地菜色
沖繩料理核心概念是烹調過程中常會額外加湯汁，讓菜餚帶有湯汁以幫助腸胃吸收，這也是沖繩島民長壽的秘訣之一。木桑也一再強調好的食物是為身體打底，讓人精神佳、氣色好。
第一道，#苦瓜炒蛋 ，一般人聽到苦瓜都無法聯想到美味，台灣常見是苦瓜炒鹹蛋，嘗試蓋掉苦瓜的澀味。但沖繩的蔬果糖分較高，因此苦瓜帶有「回甘」的口感，不會死苦，建議可以嘗試。
第二、三道，#麩炒青菜 、#紅蘿蔔絲炒雞蛋 皆為作法簡易、當地常見的特色家常料理，也是島民用來招待客人最主要的地道家常菜之一。
第四道，#燉煮豬腳 ，沖繩在地吃法有別於追求 Q 彈嚼勁，沖繩豬腳是燉到如果凍般軟糯，沒牙齒也能入口即化，因此老少咸宜。
第五道，#花生豆腐 ，其實沖繩島上不產花生，但沖繩伊江島產作，口感絕佳，是極好的下酒菜。
第六道，#苦瓜炒豆腐 ，少油烹調，豆腐不汆燙，直接下鍋與苦瓜翻炒，起鍋前才加鹽。口感非常原汁原味。雖然木桑自身不愛這道朋友介紹的家常料理，但藉此提醒到日本朋友家作客，無論料理合不合胃口，基於禮貌一定要說おいしい。
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雖然對於沖繩在地美食躍躍欲試，卻更想趁著有肚子有心情時，再走訪特定店家。木桑也叮嚀可去的店需篩選，特別避開中國人開的，不是偏見，而是擔心走了味，就吃不出他口裡的「道地」。
此次行程幸運地是，木桑每到一個行程都為我們介紹歷史人文，我好奇地像個小學生，不停抬頭張望老師。他謙虛地說：「我盡量。」，但只要巴士不在高速公路上時，他都可以滔滔不絕，特別美食這段，讓人脖子與耳朵爭長。
有時喜歡像木桑這樣的人，貌不揚，但誠懇的一句句，都不騙不誇，想起成語靜水流深，不知形容木桑合不合適。
