20260127～0204
材料一：高麗菜（900克）+紅蘿蔔絲（100克）+佔高麗菜和紅蘿蔔絲重量2%的灰海鹽（20克）+青花椒粒適量+ 乳清一大匙+一片高麗菜葉+1公升容量玻璃罐
材料二：
高麗菜（900克）+洋蔥絲（100克）+佔高麗菜和洋蔥絲重量2%的灰海鹽（20克）+小番茄6顆+青花椒粒適量+ 乳清一大匙+一片高麗菜葉+1公升容量玻璃罐
同「酸高麗菜」作法，除了直接取用淨空的玻璃罐，不另外清潔，留存殘餘的好菌，且，各添加一大匙製作希臘優格瀝出的乳清，不僅加快多變酸高麗菜的發酵速度，更有助於穩定發酵狀態。
嚐過市售的，還是自製的爽脆味道好，又能多變。清空腸道，神清氣爽。
0204收成
