參拜完千年歷史的阿蘇神社總本社後，不妨順道走訪「一の宮門前町商店街」，不僅能體驗別具特色的水基巡禮，沿途尋訪具有專屬名稱的天然湧泉，還能邊走邊發掘在地的人氣小吃，感受商店街的悠閒氣氛，為旅程增添愜意與趣味。

水基巡禮

除了是少見的橫向參道之外，門前町商店街同時也是一條別具一格的水基巡禮之道，沿途有數十處被稱為「水基」的天然湧泉。

因為獨特的地層與地勢，一之宮地區剛好位於阿蘇火山地下水脈的密集處。早期居民發現只要往下挖個幾公尺，便有取之不盡的清泉做為日常生活的飲用水，因此湧泉處遍佈在商店街裡，亦被視為來自神明的恩賜。

後來為了推廣觀光與延續傳統，將各個水源處整修成各具特色的「水基」，並根據旁邊的店家或歷史淵源來命名，例如熊本銀行宮地支店前方的「金脈の泉」、百年文具老店丹波屋前的「文豪の水」等，邊走邊探訪擁有專屬名稱的水基，非常有趣。

再者，「水基」不僅僅是觀光設施，還能夠飲用，據說每一處湧泉的滋味都略有不同，不過我是沒喝啦！無法評斷是否有所差異。

たしろや

水基巡禮固然有趣，最吸引我的還是在地的美味小吃，無論如何都要來爆吃一波。

たしろや(Tashiroya)不在門前町商店街裡，而是位於另一側南鳥居的入口處，若從宮地車站步行前往阿蘇神社，應該都會經過。

たしろや只賣一樣東西，就是日式饅頭「万十」，而且沒有太多口味，僅黑餡的紅豆及白餡的白鳳豆二種而已，但生意極好，不斷地有車子開到門口，一買就是10個、20個。此外，在門口就能瞧見店家製作的過程，很像我們台灣的紅豆餅。

「万十」一顆100日圓，非常便宜，雖然個頭不大，但內餡飽滿紮實，吃起來真得蠻像台灣的紅豆餅，唯外皮比較偏向蛋糕體，且內餡甜度極高，還好不會膩口。我自己覺得白餡(白鳳豆)比黑餡(紅豆)好吃，可能甜度沒那麼高的緣故吧！

阿蘇とり宮

行前上網查詢門前町商店街的美食資訊，「阿蘇とり宮」都名列其中，看來是有口皆碑的熱門名店，到訪當天也確實是人氣最旺的商家，不僅如此，亦是創立超過70年的肉舖老店，以販賣肉類及小菜為主。

如果不知道要吃什麼，店門口有食物模型展示櫃，陳列了最受歡迎的六種品項，不僅有阿蘇知名的赤牛串燒，也有熊本特產的馬肉料理，基本上照著點就對了，唯炸物居多。

阿蘇とり宮的點餐方式很簡單，就是在店內的注文口點餐付錢即可，接著再到旁邊的櫃枱等待領取餐點，由於都是現點現做，因此需要稍等一下。

門前町商店街的店家前面都有配合命名的水基，尤其像阿蘇とり宮這麼有名的人氣名店一定也有，但在店門口沒找著，原來是在旁邊的古民宅裡，水基名字取自於店名為「とり宮の泉」，一點都不特別，我還以為會是很炫的名字咧！

雖然門前町商店街允許邊走邊吃，但大家還是傾向坐在店門口的長椅上享用，因此，阿蘇とり宮在旁邊的空地擺設桌椅，供客人在戶外享用餐點，後方則是開放使用的古民宅，內設有取暖用的圍爐，瀰漫濃厚的懷舊氣息，可以一邊觀看水基、一邊享用美食。

馬肉可樂餅是阿蘇とり宮的人氣招牌料理，採現點現炸的方式，拿到手時熱氣騰騰，伴隨著誘人的油炸香氣。

若是第一次品嚐馬肉，非常建議從馬肉可樂餅入門，不但風味跟一般的可樂餅差不多，也沒有令人顧慮的腥味，再者，外皮炸得香酥，內餡鬆軟細緻，整體口感軟綿溫潤，輕輕鬆鬆便能享受在地的馬肉美食。

不過，赤牛串燒更是深得我心，不僅肉質柔嫰不軟爛，帶有些微的嚼勁，一入口充滿赤牛的香氣與肉汁，而且越嚼越香，讓人愛不釋口，直接入列本次旅行最好吃的肉類料理。

阿蘇お菓子工房たのや

阿蘇お菓子工房たのや也是門前町商店街的知名老店，1927年創業迄今已近百年。創立初期是和菓子店，一直到第三代接手才轉型為現在所見的洋菓子店，深受當地人及觀光客的喜愛。

阿蘇お菓子工房的水基就在店門口的旁邊，有個甜蜜蜜的可愛名字「菓恋水」，感覺湧泉中似乎有著淡淡的甜味。

一推開阿蘇お菓子工房的店門，香甜氣息立刻撲鼻而來，再望向玻璃櫃中琳瑯滿目的精緻甜點，讓人瞬間心情大好，好想全部都點一輪啊！

最後很節制地點了泡芙、草莓大福及蒙布朗。

阿蘇お菓子工房旁邊的白色小屋是供客人內用的專屬空間，店員會親自開門帶領入內，並非可以自由進出，僅限內用客人使用。簡潔的內用空間不大，散發淡雅的歐式鄉村風情，氛圍溫馨而舒適。

小泡芙(たのシュー)是阿蘇お菓子工房看板商品，小小一顆方便邊走邊吃。不過，這個小泡芙的外殼不是走酥脆路線，而是皮薄鬆軟的質地，雖然不是我喜歡的口感，但滑順的卡士達內餡非常令人驚豔，使用阿蘇當地的鮮乳製作，充滿奶香又甜度適中、完全不膩，非常好入口。

草莓生大福(苺のレア大福)則是季節限定商品。不同於傳統的大福，草莓生大福是以奶油乳酪(cream cheese)取代紅豆泥來包裹草莓，外面再披上皮薄Ｑ彈的求肥(日式麻糬皮)，微微透出鮮嫰的草莓色澤，特別地濛瀧漂亮。

帶有醇厚奶味與輕微酸味的cream cheese與草莓的香甜完美融合，不僅保留草莓的果香又沒有掩蓋掉其獨特的風味，亦使整體口感更加細膩柔滑，我覺得是相當特別且值得一嚐的甜點。

相較之下，一樣是季節限定的蒙布朗就較為普通，不過，阿蘇お菓子工房たのや的卡士達醬非常厲害，因此，蒙布朗也是好吃的，只是栗子風味較為清淡。

たておか豆腐店

たておか豆腐店是在隔壁的巷子，充滿老式店舖的復古氛圍。得利於一之宮地區的湧泉水質清澈甘甜，たておか豆腐店製作出來的豆腐品質特別地好，相關豆製品也特別香濃。

たておか豆腐店除了販售各式豆腐製品，也提供現吃的輕食，午餐時段還有限定供應的豆腐御膳。

我們是直接鎖定豆乳霜淇淋，一入口便是濃郁的豆香，彷彿在品嚐化身為霜淇淋的豆腐，細緻滑順中又帶有奶油淡淡的甜香，清爽的滋味相當令人滿足。

其實門前町商店街還有許多值得一試的美味餐點，可惜到訪當天恰逢部份店家公休，未能好好品嚐；再者，停留的時間也不夠久，來不及走到稍遠的舊洋裁女學校跡一帶的文青咖啡店，好好坐下來享受阿蘇神社週邊悠閒靜謐的氛圍，只能留待下次旅行再度來訪了。