鹿兒島必吃的黑豬肉料理—炸豬排とんかつ，特地選了距離鹿兒島中央車站約步行5分鐘的「とんかつ黒田」，除了門面看起來整潔俐落之外，google及tabelog的評價也都不錯，實際享用後深感滿意，而且用餐環境相當舒服。
行前沒做功課的我，花了一些時間站在售票機前研究(好在當時客人不多)，最後決定點ミックスフライ定食(並)。
とんかつ黒田是2022年甫開幕的新店，整家店看起來非常地新穎且明亮，加上開放式廚房的設計，使得整體空間有放大的效果，感覺意外寬敞，也因此，店內座位以圍繞著開放式廚房的吧枱座位為主，另外也有幾張四人桌及二人桌座位。
以上圖片截取自FB官方粉絲團
入座後，拉開中間的抽屜，有筷子、濕紙巾、牙籤等，還有一張護貝精美的食材說明，深深感受到店家對於食材挑選的自信與講究。
ミックスフライ定食是綜合炸物定食，並、上、特上的差別在於炸物的種類及數量，我點的並定食炸物包括了ササミ(雞柳條)、黒豚ロース(里肌肉)、ヒレ(腰內肉)、及旬の魚(當令時魚)，另外，定食都會附上白飯、味噌湯及高麗菜絲。
入座沒多久，店員便會送上高麗菜絲，淋醬則是在桌面上自行取用，高麗菜絲可以免費續加，白飯也可以免費續碗，因為我沒有續碗白飯，不確定是否可無限續碗，但根據網友分享是只能續碗一次。
不同於其他店家的炸豬排是全部炸好後一次送上來，とんかつ黒田則是一品一品上桌，所有食材都是現炸現上，就是要客人從第一口到最後一口都能享受到現炸的美味。
第一份上桌的炸物是ササミ(雞柳條)，其實我對雞柳條的印象是偏乾柴的條狀雞肉，沒想到酥炸過後竟是如此軟嫰，而且還保有雞肉的肉汁與香氣，真是令人大感意外，也對接下來上桌的炸物愈加期待。
真得是等我吃完雞柳條之後，下一道現炸的黒豚ロース(里肌肉)才火熱熱上桌。不愧是鹿兒島名牌的六白黑豚，豬肉味道濃郁卻不腥羶，並帶有豬肉特有的鮮甜味，酥炸過後的里肌肉外酥內嫰，非常好吃。
接下來上桌的是ヒレ(腰內肉)，一如預期地肉質柔軟、口感滑嫰，不用多說就是好吃。
最後一道是旬の魚(當令時魚)，當天是酥炸竹莢魚，雖然不是很大隻，但魚肉緊實飽滿，口感細滑軟嫰，味道相當鮮美，搭配店家自製的超好吃塔塔醬，使酥炸竹莢魚的美味再上一層。
在とんかつ黒田享用現炸定食，猶如高級料亭一般，店家根據每位客人的用餐情形及速度，一品一品現炸上桌，永遠在最佳賞味期間內送到客人面前，希望每位客人都能享受現炸美味的心意，令人十分激賞，若有機會，一定會再來光顧。
原發佈於2024年痞客邦。
