過去曾買過料理包嚐過門前隱味令人超級驚豔的美味牛肉麵，今年竟然一口氣開了三家分店，雖然依舊預約不易，一個多月前才預約到平日中午的用餐時段，但相較於之前只有一間店面的狀況，實在是好訂很多。
門前隱味真得是充滿濃厚文青味的牛肉麵店，全店是深色木質的沈穩調性，搭配黃澄澄的暖色燈光，營造舒適柔和的用餐空間。
全店只有13個座位，全是單人座位，每個座位猶如K書中心般地用木頭隔板隔開，並跟一蘭拉麵一樣，前方有個小拉簾，是店員送餐的地方，由於是一人一個座位，所以點餐也是每個人自己掃座位上的QR code點餐，其實只要一入座，店員就會一再說明及強調。
門前隱味是沒有實體menu，全在線上點餐，可以選擇搭配小菜及飲料的牛肉麵套餐，也可以單點牛肉麵，飲料及小菜也能單點，像我這種不想傷腦筋的，直接點盛夏的牛肉麵組合(399元)，包括牛肉麵、酸菜、芒果青及飲料。
芒果青超級有夏日氣息，不僅清爽脆口，酸甜滋味又恰到好處，相當開胃。
搭配盛夏的牛肉麵組合，飲料也要有夏天的氛圍，特別選了夏日檸檬；夏日檸檬應該是冬瓜檸檬飲，充滿檸檬微酸清香的風味，再調上一點點冬瓜糖及蜂蜜，非常順口清涼，不愧是夏日消暑解膩的飲品。
友人是單點牛肉麵(279元)，再加點五樣台式小菜(199元)及冷泡白茶(60元)；五樣台式小菜放在木頭托盤上一起上桌，相當壯觀又上相，至於冷泡白茶的茶味太淡，有點像在喝白開水。
五樣台式小菜包括豬皮、春雨、麻辣爆破、豆干、小梅姐；我個人最喜歡滷到軟爛的豬皮，搭配鹹香的滷汁，非常好吃；其次是春雨，其實就是微辣的螞蟻上樹，滑順又夠味；麻辣爆破就是麻辣鴨血，但我對鴨血沒有特別喜愛，而且味道還好而已。
牛肉麵有二種選擇，原味湯頭或麻辣湯頭，無論是哪一種湯頭，都會附上一小盤酸菜，我選了原味湯頭加小辣，就是在牛肉麵上面加一小匙辣椒醬；麵條也有三種選擇，寬麵、細麵及極細麵，另可選加蘿蔔或不加蘿蔔。
門前隱味的牛肉麵湯頭就是濃郁香醇，帶有蕃茄及洋葱的鮮甜，完全不會膩口，而且牛肉給了超多塊，軟嫰Ｑ彈的超大塊牛肉，相當飽口，吸滿湯汁的紅白蘿蔔也非常入味好吃，細麵的麵條滑順又有勁道，搭配濃郁的牛肉湯頭剛剛好。
雖然牛肉麵非常地好吃，但總覺得不若自己在家照著料理包指示，用雞腳熬湯再加雞湯的湯頭來得濃郁，可能是自己買的雞腳比較大隻，熬出來的湯頭更具膠質的黏稠感吧？！不過，買雞腳熬湯真得超級麻煩，可以的話，還是提早預約直接來店裡吃就好。
原發佈於2024年痞客邦。
