釀梅，就像把心裡的願望藏進瓶子裡，

等著來年的某一天，打開時，有花開、有笑聲，

還有「妳也在」的溫暖.

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2025清明過後，天氣漸漸轉暖，我想把更多時間留給妳，也留給內心的自己。

於是，我在埔里買了五斤黃梅，提回家時，像拎著一袋綠色的小星球。

妳看著我興沖沖地在廚房忙碌，把一顆顆渾圓的小梅子洗刷乾淨。

親愛的 yoyo，媽媽忽然想不起，那時候妳是窩在哪裡等我呢？

自從妳生病後，家裡像少了什麼聲音，空氣裡偶爾靜得讓人慌。

我好希望能有什麼，像酒、像酵母一樣——悄悄埋下，慢慢發酵。

約好明年一起開箱，開出的是幸福、是快樂，也是滿桌的熱鬧。

媽媽釀的酒，就是一封時間的邀請函，等著和妳、還有好多親愛的人，一起舉杯。

只是媽媽終究還是沒有留著妳，明天晚上就是妳的49了，親愛的，

媽媽很想妳，記得我們曾經每一次的舉杯，我們再見。

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虎尾釀梅酒（黃梅版）

比例：酒：梅：糖 = 1.3 : 1 : 0.7

材料

虎尾釀米酒（19.5度） 5L 一大瓶

黃梅 6斤

白冰糖 3公斤

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作法

瓶子先洗淨，烘乾一天，再陰乾一天，確保沒有半點水氣。

黃梅洗乾淨，用電風扇吹 3 小時，陰乾到每一顆都乾爽，再去蒂頭、挑掉黑點。

照比例裝瓶，記得寫上「開喝時間」。釀 3 個月就能初嚐。

成品口感清亮，像葡萄酒，有吟釀般的透明感。滿滿梅果清香，還帶著白葡萄的芬芳。喝來清爽，齒頰留香，像餐後的一杯甜白酒，非常值得期待。

小確幸延伸

酒漬過的梅子可以去籽，打成泥，3600g 的梅子加上 315g 糖，用鑄鐵鍋小火熬 30 分鐘，就變成果醬。