一飛離台灣就懷念起抹茶紅豆冰，兒子還沒吃過，想讓他吃吃全世界最美味的冰淇淋，於是我想到一個方法︰

先把紅豆、珍珠、白木耳、蔗糖放在電子壓力鍋裏熬煮，水不要加太多，壓力鍋設定二十分鐘，悶半小時，鍋蓋打開時，紅豆就成了黏稠狀的紅豆泥。冷卻後，水份會被珍珠與白木耳吸乾，水若是放太多，自己喝掉也可以。

事先上超市買一盒香草冰淇淋，等稍微軟化後加入抹茶粉，攪拌成抹茶冰淇淋，或是直接在香草冰淇淋上撒上抹茶粉，再用湯匙將一球冰淇淋，放在一碗盛好的珍珠紅豆泥上，最後淋上奶油或牛奶增加奶香味。

最後，撒點冷凍覆盆子或是石榴子做綴點。

　　如此一來，不必飛台灣也能吃到紅豆抹茶冰淇淋了。