最近愈了解膳食纖維的重要性，愈覺得每天三餐湊到 25-35g 真的不能隨便。家裡人口少，更要確實準備常備菜。

這陣子做了炒牛蒡和客家酸菜，兩款意外受到好評，真是開心!

其實祕訣很簡單——起鍋關火後，加上一點棗精替代白糖。味道立刻多了一層香氣和厚度；而且棗精的鉀含量高，能平衡一點酸菜裡的鈉。它本身也含水溶性膳食纖，B群、鎂、鉀等，對日常攝取維生素礦物質真的很加分。

好吃簡單又營養，加上這一味，真的很有感。