【捏ねない・ほったらかし】フライパンで焼くだけ！魔法のチーズナンの作り方

【kattyanneru/かっちゃんねる】

https://www.youtube.com/watch?v=RY3HlXnnlkQ

網路上看到這個不需要揉捏，只要放置一晚就會發酵的起司烤餅，看起來似乎還可以跟得上，就試著做看看。

▼今回使用した材料（２４ｃｍフライパン使用）▼

・強力粉　　　　　１５０ｇ

・塩　　　　　　　２ｇ

・砂糖　　　　　　３ｇ

・ドライイースト　２ｇ

・水（ぬるま湯）　１２５ｇ

・ミックスチーズ　１００〜１２０ｇ

・バター　　　　　１０ｇ

作法：

1.水、砂糖、酵母全部倒入保鮮盒，混合好後先放置3分鐘，再加入高筋麵粉、鹽，使用刮刀攪拌均勻。

2.蓋をして、冷蔵庫(野菜室)で一晩(10時間ほど)発酵します。

3.10時間後、ヘラで混ぜながら、ガスを抜きます。

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「生地が上手く発酵しない場合」

※冷蔵庫＝野菜室で発酵させて下さい。

※ぬるま湯(人肌程度の温度)を使用して下さい。

※ぬるま湯、砂糖、イーストを先に混ぜて3分ほどおいて予備発酵してからを使用して下さい。

※材料を混ぜて、室温に30分置いてから、野菜室に入れて下さい。

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4.平らな場所に強力粉でしっかりと打ち粉をします。

5.半量を取り分け、平らな場所取り出します。

6.強力粉でしっかりと打ち粉をします。

7.手のひらや指先でおさえで、円形に伸ばします。

(20cmほどの円形に伸ばしたらokです)

8.24cmフライパンを使用しています。

9.スケッパーなどを使いながら、生地を持ち上げます。

10.フライパンに生地を入れます。

11.フライパンの大きさに生地を伸ばします。

12.打ち粉をして、残り半量も同様に伸ばします。

13.ミックスチーズ100〜120gほどをのせます。

14.チーズの塩気だけだと少し薄いので、軽く塩をかけると美味しく仕上がります。

15.チーズの上にかぶせます。中の空気をしっかりと抜きます。

16.縁の部分を指でおさえて、くっつけます。くっつきにくい場合は、軽く指先に水をつけてくっつけてみて下さい。

17.チーズがもれないように、しっかりとくっつけます。

18.強火で20秒加熱します。

19.蓋をして、中火で5分焼きます。

20.5分焼いたら、生地を返します。

21.蓋をして、中火で3分焼きます。

22.3分後、生地を返して、弱火にします。バター10gを入れ、溶かしながら、馴染ませます。

(バターがない場合は、マーガリンやオリーブオイルでもokです)

バターが馴染んだら、

23.食べやすい大きさに切ります。

感想：

咬下第一口覺得很開心，是我喜歡的味道，雖然之前用鬆餅粉也能做出起司烤餅，但因為鬆餅粉本身有甜味，所以會有一點點吃鬆餅的感覺，但這次用高筋麵粉做出來的，真的就是烤餅，只不過起司用的不平均，導致有的地方沒吃到起司，之後會再做來吃。