咖啡技術
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很多烘豆學習看似在學技術，其實只是複製別人的答案。
當SOP離開原本設計的機器與條件，往往不只失效，甚至會讓原本好的烘焙環境被破壞。
為什麼別人用很順的曲線，你卻怎麼調都不對？
也許問題不在操作，而在理解。這篇從真實教學經驗出發，談烘豆最容易走錯的路。
想真正掌握烘豆，而不是只會照做，這篇值得你看。
自傳說中的牧羊童卡爾迪發現咖啡後，至今已以一千多年。早期除了波斯人、阿拉伯人的記載與傳說之外，我們對它少有認識。直到西方人自阿拉伯人手中取得種子，於公元1650與1715年前後，分別開始種植在錫蘭(現今的斯里蘭卡)，與葉門南方印度洋中的法屬波旁島(現稱留尼旺群島)後，才開啟了咖啡的近代史。
從葉門移
