手工烘豆
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烘咖啡真的只是看顏色嗎？其實許多職人是「用耳朵」在烘豆。從一爆到二爆，每個聲音都藏著咖啡豆的訊號。這篇帶你重新理解，什麼叫做真正的烘豆感覺。
認識生豆的個性與掌握火候，是每個咖啡人必經的起點。本章以「豆香初試」為題，帶你走進手工烘焙的世界，理解從生豆到熟豆的關鍵變化：色澤、香氣、聲音與時間控制。透過簡單、可實做的烘焙流程，讓咖啡烘焙不再只是專業師傅的技術，而是每一位咖啡愛好者都能體驗的感動。只要掌握基本原則，你也能烘出第一鍋屬於自己的香氣
