新書預告
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「餐飲、以人為本、以料理為方、以服務為形、養熟客創永續」以上這五句話，其實已經把餐飲的本質講完了，問題從來不在「懂不懂」，而在「有沒有真的這樣做」。很多餐廳，裝潢很新、菜單很潮、行銷很會玩，開幕時人潮滿到門口，三個月後開始打折，半年後換主廚，一年後默默消失。
