經過農會超市時看到一整排漂亮的小香瓜，立刻想起這道一直想做的甜點。剛好下午朋友要來，就決定動手試試。回到家花不到五分鐘就準備好，放進冰箱沒多久，朋友就按門鈴了。 蜜紅豆和 G6 一向很合拍，再加上棗精的微酸、小香瓜的清香，味道出乎意料地協調。甜而不膩、乾淨又有層次，端上桌就很討喜，也帶著一點日式甜點那種清爽高雅的氣質。 會讓人吃得放心，是因為材料都很單純而且輕盈，不自覺就增加膳食纖維的攝取。小香瓜的膳食纖維（每 100 克約 0.7～1 克）; 蜜紅豆提供甜味與纖維；棗精帶出微酸的亮度、也增加維生素礦物質；G6則讓整體更溫潤、又再增加2.8克膳食纖維。完全不需要額外加糖或奶油。 這些味道組在一起，吃起來舒服無負擔、朋友一入口就稱讚，為下午的聚會增加了很多樂趣，口齒留香、回味無窮啊! 材料小香瓜 2 個蜜紅豆 2/3 杯熱水 2/3 杯膠凍粉 2 大匙棗精 2 大匙G6 1 包 作法1. 香瓜去皮(也可不去皮)、去蒂頭、不要剖開，用湯匙從頂部挖出籽2. 混合蜜紅豆、膠凍粉、Ｇ6 、水，一起加熱至邊緣微滾(80度C以上)熄火，加入棗精攪拌均勻3. 迅速用小湯匙裝入挖空的香瓜，放冷凍5-10分鐘凝固，切開即可食用 **註：**蜜紅豆可以事先煮好分裝冷凍，想做甜點時隨時拿來當主角或配角都很方便。

食譜

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均衡食悅

蜜紅豆香瓜

最近買了一袋杏鮑菇，剛好看到影片教學，試著做了一道菜。味道鹹香開胃，用棗精取代了一匙糖，甜味更柔和。杏鮑菇煮後帶著嚼勁，口感竟有點像肉。放涼後特別入味，很適合當飯糰餡料。學到這道新菜色，真開心，想和大家分享！ 食材：1. 杏鮑菇 4 根（去傘蓋）2. 油 2 大匙3. 醬油 ６ 大匙4. 醬油膏 1 大匙5. 糖 2 大匙6. 棗精 1 大匙7. 水 120ml8. 青辣椒 半根 作法：1. 將所有醬料（醬油、醬油膏、糖、棗精、水）攪拌均勻備用。2. 杏鮑菇整根放入鍋中，加入醬汁，大火煮開，使杏鮑菇吸收醬汁。3. 持續煮至湯汁收濃、表面上色。4. 起鍋放涼後切片，即可食用或冷藏保存。