酵母菌
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文／譚智遠(靜宜大學食品營養系Ph.D. candidate)
當你在咖啡店點單時，是否常看到咖啡豆名稱後，會特別標註「日曬處理」或「水洗處理」？你可能會好奇，這些嬌貴的咖啡豆，難道也需要做日光浴、敷面膜、甚至洗SPA嗎？而近年來，處理法又進化到需要添加乳酸菌或酵母菌，難道咖啡豆也要吃益生菌？
細胞分裂的速率是可以控制的?! 如果可以長生不老，那麼你會想要做什麼呢？
康普茶（Kombucha）是一種發酵茶飲，含有益生菌與抗氧化劑，具有促進消化、增強免疫、支持心血管健康等潛在益處。然而，過量飲用可能導致胃部不適，對某些人群（如孕婦、糖尿病患者）不建議飲用。本文將探討康普茶的特點、健康效益與飲用的注意事項，幫助讀者更安全地享用這種健康飲品。
