我們接近中午才出發，從休士頓開車到Galveston大約一小時路程，一路上我都在查午餐要吃哪一間餐廳，畢竟是海邊的小鎮，怎麼說都要吃到海鮮吧！但是對於一周可能吃不到一餐外食的我們來說，美國餐廳的物價實在很難相處。於是我努力尋找價位宜人又菜色看起來值得一小時車程的餐廳，怎麼說都是很高門檻的搜尋條件，就這樣一直到抵達餐廳的前十分鐘我才決定了目的地，驚險又像天注定。
這道叫Jambalaya，也是Louisiana的料理，維基說它是源自於西班牙的大鍋飯但是卻稱呼他為什錦飯，害我忍不住在心裡吶喊：你其實就是西班牙海鮮飯嘛！總之他非常好吃，即使用的是QQ蝦我還是被他的味道迷惑了，美味程度超越Gumbo，讓人停不下來地一直吃一直吃，附的大蒜麵包也好讚，塗了厚厚的醬，香死了。
我們三個人吃完這兩道非常滿足，吃到了感覺很道地的食物(雖然這裡明明就不是路易斯安那)，因為真的很飽所以有糾結了一下要不要再點甜點，據說beignet在紐奧良是很火熱的小點心，看到他的照片我也是忍不住在心裡吶喊：你根本就是撒了糖粉的雙胞胎！雖然是有點不以為然地這樣講他，但我內心其實很在意他吃起來怎麼樣，於是在我的念力之下我們點了一份。原本怕糖粉會很甜，我努力抖掉了大部分，結果邊吃邊沾回來。麵粉很香，有一點咬勁跟微微的鹹度，搭配糖粉剛剛好，就算肚子很飽還是無負擔解決了一整顆。
喔對了，紐奧良是Louisiana的大城市，所以這道也是Louisiana的特產，然後Louisiana就在Texas隔壁喔，這些小知識我都是吃完這餐才知道的。我覺得從料理去認識一個文化是一件很迷人的事情，如果有人跑過來要跟我說什麼路易斯安那州也吃得到西班牙燉飯，我應該覺得他很無聊台灣也吃得到啊。但是先吃了美食，我完全願意主動探究這道料理是什麼時候傳進去的、為什麼會有Gumbo這道料理的出現、什麼是soul food，這些一路查下去簡直沒完沒了，但我真的想知道答案，英文文章也儘管放馬過來吧。能夠認識這麼多不同文化就是美國在我心中最迷人的地方。
