在划龍舟的日子，吃一顆不發胖的粽子！
近幾年由於生酮飲食的盛行，低醣料理也成了一種新興的風氣。如今的飲食型態已經不再只是吃得飽、吃得好；更是要吃得美味、吃得巧。除了色、香、味不能少，醣類的攝取量更是要注重，才能吃得健康不煩惱。
那就讓我先來跟你介紹這位今天的主角“洋車前子殼” (Psyllium Husk) 吧！
幾個世紀以來，洋車前子殼 (Psyllium Husk) 一直被用於 Ayurveda 印度的古老傳統醫學中，它可以促進人體的整體健康和福祉。這種古老的知識現已被現代科學證明，如今，洋車前子殼 (Psyllium Husk) 已被公認為是維持正常消化健康的最有效纖維之一。
洋車前子殼 (Psyllium Husk) 來自 (Plantago Ovata)，生長在印度的古吉拉特 (Gujarat)和拉賈斯坦邦 (Rajasthan) 地區。
由於洋車前子 (Psyllium Husk) 有超卓的通便效果，一直都是幫助紓緩便秘的「超級纖維」，也經常用作醫療用途，治療便秘、降低膽固醇及血糖等症狀。
洋車前子殼 (Psyllium Husk) 可以延遲某些藥物的吸收，最好以一天３次，一次不超過5-10克為限。還是那句老話提醒你，食用前請詢問你的醫生，過度食用會造成身體的反效果喔！
”粽“夏夜之夢
材料：
- 白花椰菜１顆 切碎 (約730克）Cauliflower * 730g Chopped
- 市售豆乾 (1包) Dried bean curd *1 package
- 毛豆 250克 Edamame * 250g
- 乾蝦皮 (提味用，可省略) Dried shrimp (can be omitted)
- 乾香菇 7-9朵 (將香菇泡水至軟，並切成長條狀備用) Chinese dried mushrooms *7-9 pices (Soak the mushrooms until soft and cut them into strips)
- 洋車前子 (40克) Psyllium husk 40g
- 醬油、鹽、糖 (依各人喜好調配) Soy sauce, salt, sugar
步驟：
- 少許油倒入鍋中預熱 Preheat the oil
- 豆乾、毛豆、蝦皮、香菇加入鍋中翻炒並調味 Stir-fry the dried tofu, edamame, dried shrimps and mushrooms
- 炒好的配料放置一旁備用 Set the fried ingredients aside
- 拿一個大鍋，將白花椰菜和洋車前子殼倒入鍋中攪拌，並加入香菇水或水約250克 Get a large pot, mix cauliflower and psyllium husks , and add mushroom water or water about 250 grams
- 將炒好的餡料與步驟4混合 Mix the fried filling with step 4
- 拿出粽葉，洗淨擦乾後就可以動手包粽子啦！Take out the Zongzi leaves, wash and dry them. Now, you can make your Zongzi!
