咖啡店跑得多了，開始會陷入迷思，究竟是一直追著新開的店跑，還是應該順應自己的腳步去尋找，找到Eaves Coffee顯然是屬於很純粹的那種咖啡，因為一週只開星期六這麼一天，嚴格來說也只是一個藏在旅館內的小攤車，甚至沒有什麼人曉得，還是看旅館的外國客群寫過的文章才知道詳細資訊，真的是抱持著一期一會的心情去尋找它。
咖啡師的背景其實是位設計師，接觸到咖啡品牌的設計因而開始喝咖啡、煮咖啡，進而練習著賣咖啡給客人，有一種斜槓的精神，能單純地分享不同風味品牌的咖啡豆，也會有自己的配方豆，衍生而出的冷泡瓶裝咖啡、咖啡爆米花等相關產品，共通點則是商品包裝的設計非常具有一致性，質感好的像是在日本街頭會看到的潮流精品咖啡，正巧符合這裡的環境，就給自己一段像是偽出國，既輕鬆又愜意的咖啡時光。
Eaves Coffee
地址: 台北市大同區華陰街50號4樓 (Star Hostel 內)
營業時間: 週六 7:00 – 15:00 (不定時公休)
