肥胖不是原罪

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人為什麼會胖呢?

是因為上星期去吃了吃到飽?還是因為昨天下午茶的蛋糕?

是因為每天晚上滑手機滑太晚所以早上都爬不起來運動?還是因為年紀大了代謝不正常?

是因為濕氣入侵水腫?還是因為天生骨架大?

如果在路上問一百個路人這個問題,你有可能會得到一百零一個答案。 不過絕大多數的答案不外乎是吃太多啦、不愛運動啦,因為自己意志力不堅定所以沒辦法克制自己多吃兩口美食,因為自己意志力不堅定所以運動,難道肥胖真的是因為自己薄弱的「意志力」造成的後果嗎?

這份英國政府發表的肥胖系統圖或許能提供一部分的答案


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生活中過多的精緻食物、便捷的交通工具、繁忙的每日行程、過度的空氣污染(是的,有研究發現空氣污染也會造成肥胖),都是讓體重節節上升的元兇。而媒體渲染、社會風氣、個人心理因素、經濟情況、基礎建設,似乎現代人的生活當中所接觸到的所有事物,都跟肥胖的形成有關。肥胖的造成,背後有很多複雜的成因,並不是因為個人的「懶惰」、「意志不堅」、「生活管裡有問題」,沒有任何人能將「肥胖」用來當作歧視別人的藉口。

同樣的,如果減肥只僅僅專注於其中一個原因,勢必也會事倍功半。撇除過多的食物攝取和缺乏運動等等個人的原因,是不是有其他外在的因素造成體重增加?是社會因素的影響嗎?還是其他的大環境,例如缺乏運動環境或者是沒辦法負擔營養健康的食物呢?

以美國來說,因為缺乏平價的健康食物,所以很多貧窮的人都會有肥胖的問題。想想看,五塊錢美金可以買一大包巧克力,也可以買一磅的有機蕃茄,請問,你會買蕃茄還是巧克力?老實說,如果我不是幹這一行的話,我也會選巧克力,好吃又會飽,光啃番茄好像沒辦法活。不過一大包巧克力吞下肚,體重增加可不只一磅!難怪現在有至少一半的美國人有過重的傾向,而三分之一的美國人屬於肥胖,這不僅僅是個人因素,也是因為缺乏營養教育、缺乏政府與社會的支持。

也許會說,有這麼多控制不了的因素,那就算了!其實正好相反,雖然說有很多人力無法控制的因素,那就專注於自己可以掌握的地方。攝取對身體有益的食物,適量的運動,開朗的心情,不要拘泥於體重機上的數字,放過自己,Be healthy at every size!

參考資料:

1. Jerrett, M., McConnell, R., Wolch, J.et al.Traffic-related air pollution and obesity formation in children: a longitudinal, multilevel analysis.Environ Health13,49 (2014). https://doi.org/10.1186/1476-069X-13-49

2.https://assets.publishing.service.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/296290/obesity-map-full-hi-res.pdf


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Jung的沙龍
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曾經的台灣營養師, 現任的美國營養師。 執著於各種最新的營養報告。 目標是將各種艱深難懂的研究數據, 簡化為日常生活中的生活小常識!
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