香水蓮—屬睡蓮科，晚上會睡覺！睡飽了白天就會開花，有些愛賴床的就到下午才開，有金、黄、紫、藍、赤、茶、綠、紅、白，九種顏色又稱九品香水蓮，觀賞之餘還能拿來吃，一般常見的食用香水蓮是用黃色的花來製作，香味最濃郁、無咖啡因、有鎮定安眠效果，乾燥後可以泡茶、煮湯
第一次喝到香水蓮花茶是在宜蘭員山的棗稻田食玩農創空間餐廳，結合在地有機農產品的複合式觀光園區，販售窯烤披薩、手作麵包、有機蔬果等等，二樓有餐廳可以吃飯，餐點是宜蘭當地特色料理， 我對菜單上的蜂蜜有機香水蓮花茶特別感興趣，馬上舉手跟店家點一杯來品嚐，黃色花瓣在黑色玻璃杯裡漂浮，我小心翼翼的捧著啜飲，冰涼透心～淡淡的花香在嘴裡散開，再配上一口香甜奶凍卷，人生一大享受！除了喜歡賞花也愛吃花，家裡的茶櫃擺滿了乾燥的玫瑰、薰衣草跟菊花茶，現在又多了新朋友與它們作伴，比起其他花草茶，我更愛香水蓮，燒一壺熱水靜待五分鐘就可以欣賞它美麗的模樣，七月是香水蓮花盛開的季節，今年因為疫情的關係不能出門賞花，但至少還能在家裡替自己泡一壺茶～
