當年網路上買了椰子粉想說來玩一下生酮甜點，結果家裡人不愛這味道，意外看到有可以炒成香鬆的作法，那當然就來實驗玩玩啦！完全是款為了清庫存冒出來的意外美味哈哈！
➤材料：
- 椰子粉+油+糖+醬油+芝麻/堅果/海苔（選加）
- 原則上以炒一鍋來算，油大概是平常炒菜的三倍，糖約2-5湯匙，醬油大概是油的三分之二，芝麻也可選任何自己喜歡的堅果碎或海苔，比如松子之類的
一切都是大約，反正炒一炒可以邊試吃邊調整味道。
家裡只有芝麻，於是這次就只加芝麻。
椰子粉有可能因為品牌、款式不同需要自己調整相應的調味或是翻炒時間，請自行愉快實驗之。
➤作法：
- 方法一：油糖醬油一起拌勻，再加入椰子粉拌勻，再下鍋開火炒
方法二：如果跟我一樣喜歡一個鍋解決的，可先開小火，放油，放糖炒到糖完全融化，再放醬油，關火後悠閒的倒入椰子粉（技術夠好的可以不關火），開火炒。 - 開中小火不斷翻炒到熟（約5-10分），芝麻和堅果碎可以在炒一半的時候放（如果要放海苔要等放涼之後再放），中間要試吃，調整味道，酥脆感不足就放油（放涼後本來就會更酥脆點），不夠鹹放醬油
- 炒好後放涼，裝瓶，放冰箱保存。
➤用法：
跟米製品最搭，飯粥飯糰等。➤感想：
有朋友一吃說這根本跟外面賣的香鬆一模一樣啊！
在調味之下椰子味道變得不明顯，反而是一種香氣，對椰子味苦手的人也完全吃的超級香甜可口，飯粥好伴侶。
後來有在台灣傳統超市買過小包裝椰子粉回來實驗，那種椰子粉感覺像是用在甜點外面，比較粗絲的款式，炒出來口感口味就沒有之前的好。個人還是比較喜歡細椰子粉炒起來的口感。所以不同牌子不同款的椰子粉真的都需要自己嘗試看看，一定能找到自己的心頭好口味。
