咖啡跑店有一個路線，就是收集餐飲業界御用本事空間設計的合作案，位在苗栗的Pergram Coffee Roasters 沛克咖啡大概是最不易抵達的一個，品牌辨識的設計規劃卻是相當完整的一間，很值得特地走這麼一趟，只為了會面這山城裡的復古老宅咖啡館。
精選每一克咖啡
「 Perfect everygram 」精選每一克咖啡的涵義，藏於店名裡頭的Pergram， 彰顯以自家烘焙咖啡的特質，並專注挑選世界各產區最好的咖啡。店內座位並不算多，木質調的裝潢搭配自然的祖母綠漆牆面，老式咖啡館的沙發區及光影的變化，各種細節都讓老宅狹長的空間變得很有戲劇性。
咖啡加奶
專業手沖咖啡會先詢問客人的喜好需求再進行烹煮，義式咖啡也能挑選中深焙的黑森林配方與淺焙的莓果配方作為基底；濃縮咖啡與牛奶的組合，能選擇８oz與10 oz兩種濃度，即使我選了較大的oz數，影響的咖啡濃郁度也不大，仍有明顯的淺焙花果香調。
抹茶巴斯克乳酪蛋糕
不在菜單上的季節限定款，淡雅風格的抹茶，濕潤口感的巴斯克乳酪蛋糕，一片$160的單價偏高，口味也屬清爽的。
能夠於人口嚴重外流的苗栗國，經營這麼一間美學質感的咖啡館，似乎需要很強的使命感，這天來訪甚至沒看到吵鬧的網美外拍客人，也很不容易，大夥都安安靜靜地品味著咖啡甜點，讓整個空間更像是迷人的歐洲電影場景了！
Pergram沛克咖啡
地址：苗栗縣苗栗市中山路108號
電話：03-727-6275
營業時間：11:00-19:00（週二至週日）
