「馬鈴薯」與「薑黃」是廚房、餐桌上常見的食材，拿它們來做成涼拌料理，不只營養又可增加食慾。
以往馬寧薯都習慣的拌蛋與沙拉，這道「涼拌薑黃馬鈴薯」是某一天忽然不想用傳統的沙拉來做馬鈴薯沙拉，正好看到婆婆自己種收成後打成粉的薑黃粉，當下心裡便想，一定要讓這麼棒的食材，好好的發揮它的作用!
便想到之前做義大利麵時用油醋的手法來製作，因喜歡馬寧薯大塊的口感，但若沒有處理好，家裡的小孩們會較不易入喉，便用了影片中的手法，讓馬寧薯也有一點泥狀，可以較入味些。
這道夏天清爽的料理~涼拌薑黃馬鈴薯，平常可以多做點放冰箱，不但可以當平常的配菜，早餐也可以放在麵包或土司內，是一道多變的料理，只要在三天內吃完即可，這道涼拌菜已經變在家裡大人小孩常點的一道涼拌料理。
