顧名思義，地瓜葉就是地瓜的葉子，非常容易種植，只要取其蔓藤，散置於濕潤的土壤中，即可長出無限蔓延的「蕃薯藤」。地瓜葉可食用，營養豐富，具有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維生素C等多種物質，含量比菠菜、韭菜等常見蔬菜來得高，有助抗氧化，因而成為現代人心目中的健康蔬菜。
地瓜葉除了是可口營養的蔬菜之外，近年更流行「地瓜葉綠拿鐵」，將川燙過的地瓜葉，加上水果（建議是鳳梨或是蘋果）及少許的開水或冰塊，以果汁機打勻，即是風味絕佳的「綠拿鐵」，若想要濃郁口感，還可加入牛奶或是堅果。地瓜還具有台灣本土的懷舊情懷，與台灣黑熊一樣都代表著文化認同的表徵。當台灣黑熊與Škoda Karoq在翠綠無奇的地瓜葉田中出現時，我忽然有種「珍惜大地」的莫名感受，彷如感受到大地的能量化為平凡的瞬間，置於你我心中。
你喜歡吃地瓜葉，還是喝綠拿鐵？歡迎來到我的小菜圃，摘一把地瓜葉吧！
