每天2瓣大蒜、1.5克薑黃粉，醫學研究推5食材護肝
林昕潔／整理編輯
【早安健康／林昕潔整理編輯】肝病是台灣的國病，根據衛生福利部統計，每年約有13000人死於肝臟疾病，其中肝硬化、慢性肝病是十大死因第九名，肝癌也高居癌症死因的第二名。不過，熬夜爆肝常被誤認為引起肝病的元兇，真正的原因其實是台灣的肝炎帶原者眾多，若忽略的肝臟保健，就更容易引發慢性肝病。而健康網站《Medical Daily》介紹了五種日常食物，像是咖啡、大蒜等，都有助於保健肝臟，搭配正確的生活習慣，就能讓肝臟一直健康！
慢性肝病大多是肝炎惡化引起，而台灣約有300萬B型肝炎帶原者、30萬的C型肝炎帶原者，當肝炎持續發作，就可能演變成肝硬化甚至肝癌。衛生福利部資料也指出，死於肝癌的病患中，70%是B型肝炎的帶原者，20%則是C型肝炎感染者。因此，台灣人更須注意自己的肝臟狀況，除了定期接受健康檢查之外，平時就要多吃一些有助於保健肝臟的食物，並注意生活習慣、減少飲酒、正常紓解壓力，才能避免肝病上身！
5種保肝食物
大蒜
大蒜能夠活化肝臟中的一種酵素，幫助排毒作用。另外，大蒜中也有天然的大蒜素和硒，大蒜素具有抗氧化、抗菌等作用，硒則能增加抗氧化物質的活動，因此能夠幫助肝臟淨化。另外，大蒜中也有精氨酸，倫敦大學學院的一項動物研究發現，患有脂肪肝的老鼠服用L-精氨酸12周後，通向肝臟的血流有所改善。
根據馬里蘭大學醫學中心，生大蒜用作健康補充品時，每日的建議攝取量為2~4瓣。
咖啡
《消化系統藥理學與治療學》期刊中一項研究發現，每天喝兩杯咖啡，能夠降低肝硬化的風險約44%。不過專家也指出，喝咖啡並不能逆轉所有酗酒造成的傷害，因此仍需要控制飲酒量，否則即使喝再多咖啡，肝病仍可能找上門。
酪梨
研究指出，酪梨中含有穀胱甘肽，能夠過濾掉有害的物質、防止它們傷害肝臟。另外，酪梨中健康的油脂有助提高好膽固醇的比例，維生素C、維生素E則能中和自由基，保護肝臟細胞，且維生素E、維生素K都具有減少細胞發炎的效果。每周吃兩顆酪梨、持續至少30天，就具有修復受損肝臟的效果。
薑黃
除了具有強大的抗氧化能力、有助於防止不穩定的自由基傷害肝細胞之外，薑黃也能夠幫助製造膽汁、消化脂肪，具有天然的肝臟排毒效果。馬里蘭大學醫學中心認為，一般身形的成年人，每天可食用1.5~3.0克的薑黃粉。
葡萄柚
豐富的維生素C、抗氧化物質，能夠排除體內的有毒物質，避免細胞受到損害。另外一項研究則指出，葡萄柚萃取物中的柚皮素，能夠活化負責氧化脂肪酸的物質，長期下來有助於預防脂肪肝的發生，也能夠提高細胞對胰島素的敏感性。半顆葡萄柚就能提供每日所需64%的維生素C、28%的維生素A等營養素，並僅有52卡路里，對於減肥也有幫助
來自https://www.edh.tw/article/13731
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