何謂「實質轉型」？是指食品業者加工食品原料後的最終成品與原料有明顯的本質差異，例如花枝變成花枝丸、大豆變成豆漿。若食品認定為實質轉型，縱使業者使用進口原料，外包裝上的「原產地（國）」仍可標註為「台灣」。然而依據《進口貨物原產地認定標準》，食品業者若只對進口原料分切、分裝、單純乾燥等輕度加工，不會劇烈改變原料本質，食品外包裝的「原產地（國）」就需標註進口國家。
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