時光在不知不覺中改變了許多人.事.物.有些消失了已不復記憶，有些想起時早已不在……
多年前小攤搬離了騎樓有了自己的店面後就漸漸從我的人生旅圖中淡出，直到那天匆匆走過，熟悉的畫面浮現， 老闆娘在湯鍋前忙碌不停的身影，俐落出一碗碗白胖圓潤的米苔目，無論是和著韭菜豆芽油蔥的乾拌特調，或是淋入清甜的柴魚大骨湯汁，瞬間召喚出記憶中的香氣，入口的瞬間「原來你一直都在」的感動從內心蕩漾到腸胃間。
原本厚實的白色瓷碗和湯匙如今已改為輕薄的紙碗塑膠餐具，雖然少了食器裝盛的質感，但食材還是很紮實的保有數十年堅持的美味，而我ㄧ口接一口的連結時空的斷片，並加乘了記憶中的重量，輕薄的容器承接著真誠厚實的滋味。
穿越時空的場景中，對向街角的「筒仔米糕」的小攤依然亮著微光，幾個摺疊小桌拉個鐵板凳就可以享受飄著甜辣醬香氣的米糕，玻璃櫃裡的滷味一會功夫就變成為淋上油膏灑上蔥花的藝術擺盤，我們哈著熱氣咀嚼著不以為意的「日常」。
公車站牌下「上海生煎包」的外省伯伯正掀開鍋蓋，對著冒著白煙的煎包灑上芝麻，冬日清晨上學前的垂涎等待，領著老伯用心將報紙包裹著剛起鍋底部金黃酥脆的煎包，那個握在手中放入夾克口袋的溫度，一直是記憶中的暖暖包。
而那些曾經的餵養陪伴過我們的巷弄美食如今已消失在歲月的河流中，當我們想起時多已不在……
而歷經物換星移外在變遷依然還在的更是難能可貴，沒有華麗外表不起眼的小店卻堅持數十年的美味，這份真誠已超越了生計的表象，如同默默守候在家鄉的老友，靜靜等待著某個記憶浮光的掠過，重新連結之後的怦然感動。
有人說「消失才是真正的存在」我想那只是驀然回首後的悵然，何不當下就接受所有一切終將消失，而更加珍惜著一路相伴至今的所有。
關於美食，關於，人，事，物，更關乎於～生活。
# 永和巷弄美食
#保平路台東米台目
#謝謝你一直都在
