衛服部宣導「我的餐盤」，其中提到「豆魚蛋肉一掌心」，意思是：蛋白質食物1掌心，大約可提供豆魚蛋肉類1.5~2份，而蛋白質對於人體身體修補、建造更是不可或缺營養素之一，不管是熱愛健身或喜愛運動者、正在發育的孩子、需要多加留意營養的孕哺婦、或擔心肌少症找上門的長者們等等，各年齡層都需要蛋白質的攝取！
而鴨肉也是豆魚蛋肉類來源之一。鴨肉除了優質蛋白質外，其鐵質含量，與其他他肉類(牛豬羊雞)相比，還要來的高，想以食物補充鐵質的民眾，鴨肉也是很好的來源。在脂肪的部分，鴨肉與眾多動物性肉類相比，是屬於脂肪與飽和脂肪較低的肉品；且維生素A與B群含量也與其他肉類相較之下高出許多。
以前總是聽長輩說，鴨肉有毒，皮膚不好的人不能吃？但站在營養學的角度而言，真的大可放心。只要記得用餐時，掌握「豆魚蛋肉一掌心」，分量在自己手掌心的大小和厚度，就能達到我的餐盤建議量。但營養師也要提醒，若有腎臟、或其他需控制蛋白質攝取相關疾病者，應依循醫師、營養師等專業醫療人員建議，確認您的豆魚蛋肉類-蛋白質的攝取量，才是正確的唷。
郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯，這次來到來到宜蘭，當然要吃鴨，不管是鴨片飯、當歸鴨湯、涼拌鴨賞或櫻桃鴨，營養師通通都想要（手以愛心）
之前在蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳，吃了櫻桃霸王鴨五吃，其中鴨皮與醋飯的櫻桃鴨握壽司是否太銷魂？？(照片是去年師傅的片鴨秀？覺得有夠厲害，畢竟營養師本人連刀都拿不好)。
生意超好的陳旺記鴨片飯正宗創始店 ，入座不到5分鐘，火速客滿，有冷氣有位置好幸運，鴉片飯跟當歸鴨肉湯都好好食（想到又餓了）
默默把體重機放一邊的營養師，想問問大家，去宜蘭吃了什麼鴨？記得留言告訴我，你最愛吃宜蘭哪些美食呢？
最後別忘了，記得常來看看郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯，讓營養師陪你度過生活每一天。
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郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯
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