相信大家應該都聽過「168斷食法」，它是近期流行的一種飲食方式，就是在一段時間內幾乎完全停止進食，來強迫身體消耗脂肪。包括楊丞琳、昆凌、曾之喬、瘦子等藝人都曾透過168斷食來幫助維持身材。那你知道它是如何運作的嗎？為什麼大家都愛用168斷食法？斷食的好處是什麼？
168斷食原理
眾所皆知，我們吃的食物進入消化系統後會被分解成葡萄糖，供應我們身體一天所需的能量，多餘的葡萄糖則會被肝臟儲存成肝醣，當葡萄糖和肝醣接近見底時，身體就會分泌「升糖素」，將脂肪分解來提供身體運作的能量。
以前人們的生活和飲食型態較規律簡單，但現在一天不再只吃三餐，還有下午茶、甜點、飲料、消夜等，一整天不斷在進食，最終導致肥胖。而168斷食就是透過改變飲食方式，一天中將熱量攝取集中在8小時內，其餘的16小時不能再進食，只能喝水、茶、黑咖啡等幾乎0熱量的飲品，運用人體的運作原理來達成「自我消耗」的減肥效果。
「間歇性斷食法」真的有助減肥嗎?
根據日本減醣飲食先驅江部康二的研究，人類歷史上並不存在起床就進食的習慣，儲存在體內的體脂肪能量已足夠因應早上的活動，而不吃早餐不僅可以不用攝取多餘的熱量，還可以讓身體在前一晚到當天中午這段期間，體脂肪持續燃燒，達到減肥的效果。
依照現代人們的一日多餐的飲食習慣，很容易就會讓身體發炎、細胞老化，而168斷食法可以讓身體回到「原始狀態」：
斷食的好處
1.提升代謝率，幫助減肥
2.降低發炎狀態
3.降血脂
4.幫助血糖控制
5.減少疾病，延年益壽
168斷食法適合哪種人？
- 生活作息規律的人
- 高體脂、想控制體重的人
- 體重正常但體脂卻偏高的人
當然並不是所有人一開始都有辦法承受斷食16小時，建議大家可以搭配168斷食菜單，用循序漸進的方式，千萬不要為了瘦身賠了健康。另外在進行168斷食法時，要注意兩個重點：
1.在短時期間要多喝水，水分可以增進新陳代謝，也可以喝氣泡水增加飽足感。
2.斷食並不代表可以大吃大喝，都不用控制飲食。在可以進食的8小時內，也要維持熱量赤字，選擇低油低糖高纖維的食物，可以讓斷食法的效果更顯著。
