我們基於食藥同源的理論、傳統文化及民情，常將藥膳保健養生觀念，融入日常生活之中，衛生福利部對於藥膳調理包及以雞、鴨、魚或肉等食材為主體之藥膳食品，不以中藥管理，諸如四神湯、薑母鴨、麻油雞或藥膳排骨等，不論是在小吃攤，或是大賣場都是進補時的熱門選擇，特別在冬季。
然而，藥膳內有中藥材，儘管用量低，尤其是對於慢性病患者而言，是不可以三天兩頭就大快朵頤的，倘若過量食用人參，可能使高血壓患者的血壓上升；糖尿病患者也會因多吃了人參和山藥，而影響血糖控制；麻油會讓呼吸道的平滑肌收縮，對氣喘、咳嗽的患者也不宜食用。
再者，中藥材與西藥間潛在的交互作用同樣不容輕忽。以十全大補湯為例，其中所含的人蔘、當歸、川芎及白芍等具活血藥性，正服用華法林(warfarin)抗凝血劑患者服用便可能增加其出血風險；人蔘、甘草也會干擾對毛地黃的作用；白芍含有機酸，會酸化尿液，減少腎小管吸收弱鹼性藥物，增加排泄而降低其藥效，像是服用含利血平（reserpine）成分的高血壓藥物患者便建議忌口。
總之，並非人人適合吃藥膳。服用西藥或健康食品期間，您若想選擇藥膳養生之前，最好可以諮詢中醫師或藥師。如果您想知道那些中藥材可以做藥膳?可自行查詢「可同時提供食品使用之中藥材」(網址：https://reurl.cc/0ZY5Ak )，或是「食品原料整合查詢平臺」(網址：https://reurl.cc/edje1m )。
※轉載自 高雄榮總醫訊。2024;27(1):19。
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