雖然香菜是真的很好吃，但是我能理解。
討厭香菜的基因與人體第11號染色體上嗅覺受體基因「OR6A2」變異有關。這個基因影響個體對醛類化合物嗅覺敏感度，使一些人對香菜散發氣味（常被形容為類似肥皂或蟲子味道）產生強烈排斥感。
約1%到2%的人在食用香菜會感受到這種不愉快味道，這與他們基因變異有關。這些人對香菜中的主要香氣成分——醛類物質特別敏感，導致他們味覺體驗與其他人截然不同。
食物味道的接受度受到嗅覺受體基因影響，這些基因會決定我們如何感知、解讀食物氣味。不同的人在這方面基因變異會導致他們對某些食物味道有不同反應。這就是為什麼有些人特別喜歡香菜、榴槤等等。而另一些人對這些食物氣味感到不喜歡。
不喜歡的食物吃進嘴裡就是想吐出來
小時候我討厭吃菜、肥肉、控肉、香腸，我只要吃到綠色的菜，就下意識把菜藏在飯最底下，假裝吃飽了。然後把肉往離開自己視線丟，不然就藏在口袋，丟給外面的狗吃。現在挑食只剩下香腸、榴槤、釋迦、柿餅。（不知道有沒有跟我一樣，如果有跟我說。）
我們對特定味道（如苦味、酸味）特別敏感，基因會影響嗅覺受體表達，使某些化合物味道、氣味在他們感知中變得特別強烈。而人體防禦機制會對不熟悉、潛在有害食物產生反應。當大腦識別出某些味道（如腐敗、毒性物質味道），就會觸發想吐反應，這是一種自我保護行為。
當食物味道、氣味過於強烈，超出一個人能夠接受範圍時，稱之感官過載，進而引發噁心感，想吐感覺。
挑食反應不僅僅是個人偏好，還與基因、味覺敏感性、大腦生理機制有關，影響我們對食物接受度。所以就不要逼一個人吃不喜歡食物，因為真的會想嘔吐。（我吃到不喜歡食物也會想嘔吐）
