有件事，我一直覺得很好奇。我去的路易莎咖啡店，有4位店員。疫情時，每天下午5點就關門。疫情後，每天下午6點關門。最近一段時間，二樓人也很少，顧客一坐都坐很久，翻桌率低，到底是怎麼維持下去的？
某天終於知道原因了。
某日上午和老婆去路易莎咖啡店，我本來都喝40元的錫蘭紅茶，看到老婆喝南非國寶青檸茶，我今天也喝青檸茶，也是40元，兩人80元。
快到中午時，女兒來找我們了。老婆怕女兒肚子餓，幫女兒點了一杯40元錫蘭紅茶，又點了一塊慢熟乳酪蛋糕。
乳酪蛋糕，小小一長條，竟然賣80元，實在有點貴，也只能暫時填一下肚子。路易莎咖啡店，大概就是靠這些糕點賺錢，才有足夠利潤，能永續經營吧？
我又想到85度C、星巴克，這些咖啡店，可能也是靠賣糕點賺錢。咖啡店只賣咖啡、飲料，恐怕不容易經營。
有不少小資族的夢想，就是想開間咖啡店。開咖啡店容易，但持續賺錢就難了。最近連鎖的黑沃咖啡，有些門市關閉，有些門市暫時停止營業。黑沃咖啡成立13年，有11間門市。在太平中山路就有間門市，最近才和女兒去喝過咖啡。我們去的黑沃咖啡，店面比較小，燈光比路易莎亮，座位比較少。
