翻桌率
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以青在咖啡店看到嗆辣的 Wi-Fi 名稱，才意識到座位與時間其實早已被計算。從台灣咖啡店的情緒式提醒，到日本拉麵店冷靜的用餐規則，再到90分鐘吃到飽的限時機制，這篇散文描寫的是一件更隱性的事——我們不是只在消費食物，而是在購買一段被允許停留的時間。
到處是排隊名店。為何我們願意花兩小時等一碗拉麵？這不僅是對美食的渴望，更是一場關於〈時間成本〉的經濟博弈。排隊機制其實是一種隱性的「差別定價」，它篩選了時間機會成本較低的客群。從設計角度看，長長的人龍並非服務流程的失敗，而是精心設計的〈稀缺性行銷〉與社會認同看板。
我和老婆常去住家附近，育賢路的路易莎咖啡店，我們通常會點杯40元的南非國寶青檸茶或錫蘭紅茶，有時也會點咖啡。老婆會一次買多杯咖啡，通常是買9杯送1杯。老婆也辦了黑卡，買東西有優惠，打9折。
有件事，我一直覺得很奇怪。我去的路易莎咖啡店，有4位店員。疫情時，每天下午5點就關門。
