不確定對沙拉的喜好是什麼時候開始的？在台灣的時候，在家吃的葉菜類基本上都是煮過或炒過的，可能是在出去玩的時候比較有機會在餐廳吃到？可能是沙拉的食材配色看起來比較繽紛？沙拉對我來說總是有股莫名的吸引力。不過，從小到大被叮嚀，外面賣的葉菜類通常有噴灑農藥，想吃得安心，就要先洗過並燙過，所以，我並沒有因為在加拿大而天天吃沙拉，更不用說準備一盤漂亮的沙拉，有時候要花上的時間可不少。
某年冬天，到維多利亞市旅行，特別預約位在兼具文藝復興及羅馬建築風格的卑詩省議會大廈裡的餐廳(Parliamentary Dining Room)用餐，除了餐廳內部維持了西方早期的裝潢，滿足自己對懷舊風格的喜好外，還吃到對省議會官員來說可能已是日常料理的Beet & Arugula Salad。這道沙拉是由我在臺灣比較少吃到的食材所組成，包括烤甜菜根(beet)、芝麻葉(arugula)、羊奶酪(goat cheese)、櫻桃蘿蔔(radish)、墨西哥辣椒(jalapeño)與巴薩米克油醋醬。對我而言，甜菜根的清甜、芝麻葉的香及苦、綿密的羊奶酪搭配微酸的巴薩米克油醋醬，放入口中咀嚼品嘗，好似在嘴裡看了場的精彩的歌舞秀！這道沙拉帶來的美好味覺饗宴，驚為天人，讓我念念不忘！
省議會大廈餐廳的Beet & Arugula Salad
今年冬天，買了一袋甜菜根，吃到剩最後幾顆的時候，在超市買了芝麻葉和羊奶酪，滿心期待地來製作這道讓我回味無窮的Beet & Arugula Salad，另外加了還待在冰箱的紅椒。成品如下圖，看起來是道充滿聖誕色彩的沙拉呢！吃起來跟我在那個冬天吃的Beet & Arugula Salad應該有七分像吧？邊吃邊點頭稱讚自己！懶人如我，不知下次和這道沙拉的相遇會在何時？
自己做的Beet & Arugula Salad
另外分享一下，在寫這篇文章時，看著以前拍的菜單照片，發現原來芝麻葉不只一個英文名字，他叫arugula，也叫rocket(菜單上兩個名字都有提到)。希望下次看菜單看到這個單字，不會眉頭一皺！
