來到福岡，怎能錯過這道傳說中的「博多長政雞皮串」？這款雞皮串燒可說是福岡燒鳥的代表，外酥內嫩、香氣四溢，讓人一吃就上癮。我特地來到博多的一家老字號燒鳥店，親身品嚐這道美味，一起來看看這次的美食體驗吧！我們這次住在博多站，剛好長政也有店面在地下街。(福岡縣福岡市博多區博多驛中央街1-1 博多驛地下街)。
博多地下街 とりかわ 長政
博多長政雞皮：酥脆美味的福岡名物
身為雞皮控的我們，當然是點一輪雞皮，如果你有看過我另一篇大阪雞皮文章"回味日本第一雞皮--新時代大阪難波なんさん通り店"，可以比較一下畫面，兩種雞皮各有所長，都好吃，真的不佩服日本職人精神，能夠把雞皮這種食材變成如此美味的串燒
長政的老闆店員們不太懂英文，但是都面帶著微笑，菜單也都是日文居多，用google translate加上簡單英文跟比手劃腳 ，成功點餐......
菜單上也很貼心地介紹了雞皮製作的過程，原來一支雞皮串燒是經過了這麼用心且長的時間才來到餐桌上。
雞皮的製作過程
還有簡易的漫畫說明了要怎麼吃，每個餐桌上都有一瓶柚子醬汁，不只搭配雞皮，其他的串燒也是百搭。
吃雞皮要加柚子醬
🍢 長時間烤製的絕妙口感
博多長政雞皮最大的特色在於它的製作過程，絕非一般的雞皮燒烤能比。店家會將雞皮串反覆烤製與冷卻數次，使其表皮酥脆而不油膩，內裡仍保持Q彈的口感。當店員將熱騰騰的雞皮串端上桌時，光是那金黃色的外觀就讓人口水直流。
咬下一口，外皮帶有微微焦香，內層卻依然柔軟多汁，伴隨著炭火的香氣，完美展現雞皮的精髓。搭配特製的醬汁與一點點胡椒提味，更是讓人欲罷不能。
🍺 搭配燒酎，完美下酒菜
來到燒鳥店，當然少不了一杯冰涼的燒酎。福岡當地人最愛搭配「博多長政雞皮」的，就是一杯加了蘇打水的燒酎，清爽的氣泡感能剛好中和雞皮的油脂，使味覺更加均衡。我點了一杯柚子風味的燒酎，果香與雞皮的焦香交織，意外地合拍，這才真正體會到什麼叫「一口雞皮，一口酒，人生足矣」！
明太子手羽先也是強力推薦，雞翅裡面塞了滿滿的明太子，炸過之後的外皮酥脆，但裡面的明太子混著肉汁真的好美味。
這個炸豬腳超級特別的，豬腳應該是先滷製過後再油炸，吃起來完全不會油膩，配上旁邊的醃菜跟醬汁，真的欲罷不能，這道菜是有每日限量的，我是中餐時間來的，很幸運地讓我點到了.....好吃!!!
炸豬腳
其他肉類的串燒也不賴，還有高麗菜冷盤跟一個好像是涼拌下水的冷盤也不錯吃
✈來福岡必吃的雞皮燒鳥！
這次的福岡燒鳥之旅，讓我深刻感受到當地人在燒鳥上的用心與講究。博多長政雞皮不僅是簡單的雞皮串燒，而是一種匠人的堅持與藝術。無論是初次來訪還是老饕，這道美食絕對值得你親自品嚐。如果你也熱愛燒鳥，那麼下次來福岡時，千萬別錯過這道讓人一試成主顧的「博多長政雞皮」！
