網路激推全聯：餐御宴老麵饅頭
被網路資訊燒到，對這款老麵饅頭充滿好奇~~
跑了幾趟全聯沒看到，這包是我妹買到進貢的！！！唷呼！(有妹的孩子像個寶😂)
先來加強資訊😂 甚麼是老麵饅頭？跟一般饅頭差在哪呢？
認識老麵
老麵是過度發酵的麵糰，這顆麵糰經發酵後，本身便含有大量的天然酵母菌，可拿來混合新麵粉一起發酵。第一次用來發酵麵糰的老麵麵糊稱為「起種」（Starter），接著加入新麵粉揉成麵糰，發酵，蒸製成老麵饅頭。
酵母菌是活的，發酵過程中，每隔1-2小時，酵母菌都在以翻倍數量生長，使麵糰能持續發酵膨脹。這段過程也包含了澱粉酵素的裂解、麵筋雙硫鍵的形成等⋯⋯它會使麵糰的質感變得蓬鬆、有韌度、飽滿度，也變得較多氣孔，有彈性；氣味上，麵香味變得更濃郁富有深度，並帶一些發酵自然的酸香。
老麵由於發酵時間超過12小時以上，因此水和澱粉結合較為均勻，酵素作用充足，麵糰裡蛋白質與澱粉等較不好消化的物質，酵母幫我們先「消化掉了」，因而較不會"礙胃"。
來來來~換我自己的心得😂(純分享，還沒吃過的朋友也歡迎嘗試唷)
全聯買入，一包720g/6顆/$95，保存方式：冷藏7℃ 以下
(真空包裝，沒有夾鏈袋設計)
一打開以及蒸的過程，淡淡香味，跟一般店家賣的黑糖饅頭比起來沒這麼濃
(可能化學跟黑糖放的量的差別吧😂😂😂)
蒸熟後，體積會稍微再大一點，尺寸詳看下方圖片~~
甜度呢，恩...對我這個螞蟻人來說，很健康~但還是有淡淡的味道~
本次開吃多夾了起司，很搭唷~~~剩餘的我要搭配其他內餡來品嚐~
我家吃慣一般饅頭的小小孩，不是很買單...(純參考就好)
份量我覺得一般食量的女生應該是OK，我一次是吃了2顆😂
一次吃了2顆，過程沒有覺得太乾或者很噎不適的感覺，
吃完後也沒有肚子脹脹不舒服唷~~~(莫名覺得老麵很威😂)
非常很適合拿來當早餐/點心，分享給大家，一起嚐鮮吧~~
😍推薦給大家😍(Arlink蒸氣氣炸烤箱)，蒸饅頭好幫手
