有的時候總是忍不住想起台灣便當店排骨的味道，經過幾次試驗，以下配方蠻像便當店排骨味道的！至於烹調方式，可以烤、炸、煎，炸（氣炸）建議把醃料弄掉後沾上地瓜粉，煎完外皮就會有酥脆感哦！
台式排骨醃料
排骨（可選擇無骨的豬排或帶骨的豬排，建議醃前可以用刀背或錘子把肉拍鬆，吃起來比較軟）
以下配方可醃約四片排骨，可等比例增加量
蒜末（依個人喜好添加量）
蠔油一匙
醬油兩匙
米酒兩匙
五香粉適量（關鍵香料，加了之後就會很像台式便當店口味）
適量定義：喜歡就多放一點，我個人是罐裝撒三下
胡椒粉少許
鹽巴少許（可不加）
糖少許
建議醃製時間至少半小時以上，放隔天更加入味
成品
