飯的黏性高、彈性足、水分飽滿、甜味淡雅，海苔帶來海鮮的香，而紫蘇特別的香氣拉出更多層次。明太子的鹹味、略苦跟微微地辛辣，去平衡了這所有食味的香甜，單一的食材擁有這麼多的滋味，豐富了一個簡單的便當。明太子相當新鮮，水分都還保持著，完全不帶腥味，而且顆粒的口感很細緻，猜測是挑選過等級比較好的明太子。
滿意來到福岡的第一餐選擇。
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