說到北京菜，最快會浮現在腦海中的刻板印象莫過於是烤鴨和銅鍋涮肉了，所以離開哈爾濱之後到北京拜訪朋友，便拜託她務必帶我去吃這兩樣地道的北京美食。用餐的烤鴨店名叫「四季民福」，是從裝修到服務都比較精緻的店。和朋友點了幾道菜，沒花上太久時間，畢竟常聽到的北京菜就那幾樣，都來一份！
在流行歌曲《飄向北方》歌詞中提到了一句：「咀嚼爆肚涮羊，手中捧著一碗熱湯……」，這就是那個爆肚—原來和我刻板印象裡爆炒的爆不一樣，是水爆肚，切成絲的牛毛肚汆燙熟、直接配合沾醬佐料一起吃。至於涮羊，就是銅鍋涮羊肉，那是下一篇文要說的事！清脆的毛肚搭配蒜蓉、芝麻醬，或許再來點辣椒油，在餐廳用餐搭配烤鴨交錯著吃還甚能起到解膩的作用。
這個傳統糕點拼盤也是相當值得回味和探究，如果是清朝宮廷劇的劇迷，對這些糕點一定不陌生。從左到右分別是豌豆黃、棗泥糕(是和菓子的口感，可能是和菓子傳至日本前唐代宮廷甜點保留下來傳至民間的版本)、驢打滾、五仁糯米球(五仁分別是：核桃、杏仁、橄欖、葵花子、芝麻)和紅豆羊羹。其中豌豆黃和驢打滾相傳都和慈禧太后有關：豌豆黃小販敲鑼打鼓叫賣被在涼亭休憩的慈禧太后聽見，便召其前來讓自己一探究竟，品嚐後大喜，便把這名小販留在宮中為自己製作豌豆黃；而驢打滾則是宮中太監在製作類似現在的豆沙麻糬、涼糕一類的點心時，不小心將糕糰掉進了裝滿黃豆粉的盆裡，像極了驢隻在地上打滾後沾滿了砂土的樣子，便急中生智以此命名，結果太后大悅，便流傳了下去。
整頓飯下來，那飽足感著實相當厚實(這頓餐還有其他道菜，不過是其他省份的融合料理就沒有特別介紹)，一邊吃一邊查資料了解這些食物背後的傳說或文化，也是一番趣味。下一篇文要介紹的是最刻板印象的北京料理之二—銅鍋涮肉！
