有一天，有個客人問我：「老闆你這樣一個月應該賺不少吧？」
我笑了笑，沒有回他。心裡只浮出一句話：
「我不是為了錢才開店，但真的也沒賺多少。」
理想，是開店前最簡單的事
我那時真的不是為了賺大錢。
只是想開一家自己喜歡的早餐店，做出讓人想回頭的餐點，創造一個我自己也會想坐下來吃飯的空間。
我想過會累，但沒想過會累到這種程度；
我也想過賺不多，但沒想過幾乎沒有賺。
現實，是每天凌晨四點的鬧鐘聲
開店後才知道，夢想是浪漫的，現實是黏膩的。
光是備料、煎台、出單、打烊、整理帳，幾乎沒有空檔喘氣。
帳上看起來有收入，但扣掉人事、水電、租金、耗材、突發狀況……月底那一點點盈餘，根本不夠讓人鬆口氣。
但我還是沒後悔。
因為每天都有熟客回來，每天都在學會更多東西。
即使賺得不多，我知道我越來越像一個真正的老闆了。
錢，的確重要；但不是全部
有時候我也會懷疑自己：「是不是該回去上班比較輕鬆？」
但轉念一想，如果回去上班，我可能就不會有現在這些經歷，不會遇見這些人，也不會明白「自己扛一間店」是什麼滋味。
我還是相信，有些價值不是用金額衡量的。
不管多累，當我看到客人滿足地吃著餐點，或是在櫃台對我說一句「你們真的很好吃」，
我都會覺得：啊，原來我堅持到現在，是有意義的。
寫給正在創業路上的你
如果你也在創業，也覺得撐不下去，
我想告訴你，我懂那種心情——
每天努力、卻覺得好像離夢想還有點遠。
但我們真的沒有白走。
那些累積下來的東西，哪怕帳面上看不到，它們都會成為我們的底氣。
你不是孤單的，我也是。
我們不是為了錢才開店，但我們知道，這一切都值得。
#創業真心話 #開店人生 #創業不是夢
#自營早餐店 #老闆日記 #開店日常
