佃煮黃梅=黃梅の佃煮

20250504

在日本，佃煮一般作為醃製小菜，常見於白飯中心頂部的位置，味道鹹香甘甜，容易下飯。

材料：

シロップ黃梅250克+同比例的米酒味醂醬油和糖

作法：

1. 黃梅連同調味料一起入鍋以中火燉煮，覆蓋，湯汁滾沸後轉小火覆蓋續煮。期間適時翻動黃梅，避免焦底，也能讓所有黃梅均勻受熱。
2. 煮至湯汁濃稠水分收乾後，盛裝於保鮮盒內，待涼冷藏，就可以隨時隨喜取用作為常備配菜。

除了不可少的時蔬，利用昨日剩餘的鹹蛋豆腐蒸肉餅，烤了四盅肉餅焗蛋（蛋與牛奶1:1比例調製蛋奶液，適量調味）。預料之中，它們得到今日午餐最受好評獎。