近日朋友送來，我從未見過的水果，在市場沒有看到販賣，朋友說它叫牛奶果。相信許多人也未見過，以下為您詳細介紹：
金星果，又名牛奶果或星蘋果，是一種來自熱帶地區的珍稀水果，近年來在台灣逐漸受到矚目。屬於山欖科多年生喬木。
1. 名稱由來
原產於巴拿馬的熱帶水果，被帶至熱帶美洲和西印度群島，在90年代起被引進中國海南、廣東等地作農產品種植。
當果實橫向剖開時，白色的可食果肉從果心向外放射，呈現出如星星般的圖案，因此得名「金星果」或「星蘋果」。
無論是切開葉片、果實或枝條，都會溢出乳白色的汁液，狀似牛奶，所以也常被稱為「牛奶果」。
2. 外觀
成年金星果樹高10米左右，葉面光滑，有茸毛，半革質的葉呈卵圓形或長橢圓形，暗綠色，葉背金黃色，長16至18釐米。果實外觀呈現蘋果狀，未成熟時多為綠色，成熟後會轉為帶有黑亮感的紫色或黃色。
切開後可以看到透明偏白的果肉，很像牛奶的白色乳汁緩慢流出。中間會有種子從三顆到八顆都有可能。
3. 口感
吃起來的口感，其實與黃金果口感相當類似，吃法也是一樣，不過牛奶果的口感甜軟Q嫩，帶有甜蜜香醇的風味，就像荔枝、山竹等水果的綜合風味，幾乎無酸度，相當地甜，屬於升糖指數GI值較高的水果，建議每日可食用量以「半顆」為上限，糖尿病患者需謹慎食用。
4. 營養
營養價值相當高，可以補充滿滿膠原蛋白，富含維生素C、纖維、鉀、鐵以及花青素等多種抗氧化成分，對於增強免疫力、促進消化、保持心血管健康等方面都有很好的幫助
5. 食用方法
最常見的吃法是將金星果橫向切半，用湯匙直接挖取中間白色的果肉食用。建議盡量挖取白色部分，避免靠近外皮的澀味。也可以將金星果與其他水果搭配製作沙拉，或用於製作甜點和冰淇淋。
牛奶果在台灣比較少見的熱帶水果，不僅外觀獨特，口感甜美，富含多種營養成分，近年在台灣已有引進栽種，下次在菜市場若有看到，你不妨試試這個熱帶水果，也許你會喜歡它的獨特風味與口感。
---by linct-----
