一直以來都喝淺焙的咖啡，很少沖出苦的口感。
今天把一包中深焙的沖完，發現苦的入甘。
但我想內人喝的時候應該是很不爽，因為只要有一點點苦她就不習慣。
會覺得那不好喝。
可是咖啡的稍微苦感，我覺得更能襯托出它應有的風味。
我也常在想像是揶加雪菲，或是像藝妓咖啡，這樣的水果口感，你喝起來一定很香很甜。
但如果你要那樣的風味的話，果汁是更甜更香的東西。
甚至一些調味飲料價格十幾塊，可是卻能做出風味超好的口感。
這種的大家反而不推崇，卻對於高貴的咖啡有所喜好。
一方面當然是說化學調味飲或果汁長年以來發展完善，日常生活早就習以為常，大家刻板印象它就是那個味道，沒有新意。
再來果汁糖分過高，調味飲料化學成分多你不清楚，對健康不好。
反而是咖啡以前的印象是苦的，但卻利用烘焙與種植技術，種出水果味，去除了苦澀的味道。
形成一種新型態的高貴飲料。
大家對於這種高貴的新形態飲料就相當感興趣，於是各種網路上的手沖方式專研或是器材的選購就像開啟了新世界一樣的蓬勃發展。
越來越多人都在玩手沖和發展自己的沖法。形成一種新型態的娛樂型興趣。
既然這樣分析了解了，其實早上可以不一定要來杯咖啡。
早餐的飲品可以有多樣化的選擇。
比方說
兌水的果汁，牛奶，豆漿。都跟咖啡一樣，能帶給你一個全新的感受和所需的營養。
而早上我覺得不一定要咖啡，好心情才是帶給你一天活力關鍵。
