在台灣這座美食之島，總有一些不起眼的小店，藏著令人難忘的味道。這次造訪的是一家名為「以馬內利」的小餐館，原本只是隨意走入，卻意外品嚐到一碗令人回味的鮮魚湯。
這碗鮮魚湯端上桌時，還未動筷，先被那淡雅的清湯與鮮魚的模樣吸引。魚頭與魚身完整地泡在湯中，清澈的湯底裡浮著細緻的氣泡與幾片薑絲、九層塔葉，簡單的配料卻不失巧思。湯頭不混濁、不油膩，光是色澤就讓人安心。
第一口湯入口，立刻感受到那自然的鮮甜。魚本身的新鮮度極高，完全沒有常見的土味或腥味，這代表處理得非常乾淨。湯頭則是以魚骨熬煮，加上少量的薑絲提味，味道溫潤清爽，沒有過多調味，讓魚的鮮味完全展現。
魚肉結實又細嫩，只可惜這魚刺真不少，吃的時候需要格外小心。這也讓人放慢節奏，邊挑邊吃，反而多了幾分「專注品味」的樂趣。慢慢地剝、細細地嚐，越吃越覺得這碗魚湯有種家常料理的溫暖，不是華麗的餐館菜，而是像媽媽熬的滋補湯，誠懇又有心。
除了魚湯外，這家店的炒麵也值得一提。麵條帶點Q度，吸飽醬香但不過鹹，搭配些許青菜與肉絲，簡單卻耐吃，與魚湯搭配剛剛好。
在這樣一間不喧嘩的小店裡，一碗魚湯一盤炒麵，既飽足又滿足。以馬內利，這個名字原本有著「上帝與我們同在」的涵義，而在這裡，或許也可以理解為——美味與溫暖常常就在你身邊，只要你願意停下腳步，好好吃一餐。
以馬內利鮮魚湯
100台北市中正區杭州南路一段3號
