家裡兩個男生，正在發育期，蛋白質很重要，所以太座餐餐都想辦法變出肉品，讓他們來補充營養。
肉類蛋白質容易吸收的是雞胸肉、雞柳條，牛肉的話更好，不過單價較高。魚肉也是不錯的蛋白質選擇，這幾天剛好看到有真空包裝的虱目魚肚，我就直接帶了回來，想說好久沒吃乾煎虱目魚了，趁機也來滿足一下我的口腹之慾。超市買回來的虱目魚肚早已清理完畢，拆開包裝之後，只要抹上鹽巴醃製一下就可以下鍋囉！
記得要用大火將平底鍋燒熱，上油把鍋內的油溫拉高，接著下鍋之後轉中火，慢慢煎焙。放入鍋中之後，千萬不要馬上亂移動，只少等個10分鐘，讓魚肉表面熟透，才不會黏鍋。
煎到又香又酥的虱目魚肚！
不鏽鋼鍋的好處是可以煎出酥、焦、脆的表面，關鍵就是鍋要熱，效果會比不沾鍋更好。而且虱目魚肚油份充足，煎起來的更加酥香，家裡如果有芥末椒鹽，灑上之後，味道更棒！
假日就是要來品嚐一下慢活的煮食人生！
