20250815+0816
ミルククリチいちじくパン乳香奶酪花果胖棍
此款麵包相較於基礎手撕包，配方中不僅以鮮奶取代全部水分，額外添加蜂蜜，且奶油量也多一些。考量上述的變動因素，除了保濕麵包，使其更加柔軟之外，且助於上色。因此，烘烤時必須從接近高溫的200度調降至180度左右，時間維持不變，或視烘烤情況隨時調整，縮短或延長。
很好的一次試驗階段的調整。
配方中的無花果乾毋須浸泡，直接裹進麵團，比起其他必須事先處理的果乾，不過於影響麵團質地之餘，吸附麵團水分的它，烘烤出爐後呈現的口感是絕佳狀態。
翌日復溫，入爐180度烘烤28分鐘。但出爐後檢視兩個麵包中心貼合的部分並未熟透，於是輕輕撕開各自黏附的烘焙紙，未熟面朝上180度續烤（屬二次烘烤）15分鐘。
除了留意烤箱溫度與時間設定，與麵包擺放的位置和方式，此外，使用插針式溫度計量測，或藉由輕觸麵包側面，皆能有效預防麵包未經熟透的情況。
如同手撕包的烘烤方式，以為萬事俱全，未料此款麵包裡的內餡層層堆疊佔據好大一部分。再者，手撕包個頭較小且分散錯落於琺瑯盒中，不似乳香奶酪花果包（或稱「棍」或「胖棍」更貼切？記錄到此，突發奇想的這兩個詞促使自己更改初始的名稱，立即重新命它為乳香奶酪花果胖棍）呈長條，且豎起的兩「麵」牆，減慢了烤箱傳達溫度的速度。
若即時意識，可以延長烘烤時間，也可能同時必須調降烤溫。雖實際上事與願違，也算適時察覺，因此立刻再回爐繼續烘烤成功補救。
下回，就不讓它們委屈的擠在窄小的琺瑯盒裏，抽離盒心，置於平面烤盤上，隔著一個手掌距離，任由它們自由自在，充分且安心的，朝它們想去的方向，伸展長大。
嚐過，女兒形容像甜點一般，且備註，這款麵包要列為常做胖清單之一。
